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前海旗下基金重仓山东黄金 疑为25亿私募定增"抬轿" 半年报毛利率下滑 平潭发展延期回复深交所问询:42岁何琳罕见晒照

2019年10月14日 06:38 来源: 投资俱乐部

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利来电游官网风雨无阻执行路据介绍,截至年月底,我省实有市场主体达万户,同比增长%,平均每天新增企业户。去年月日,全省市场主体准入e窗通系统上线后,企业开办环节从原来个环节变为个环节,时间由原来天压缩到天,成为全国开办企业时间最短的省份之一。。

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目前,我国的高光谱成像技术无法实现高光谱视频级成像,此技术只被国外少数几家公司掌握。该项目成功研制出的视频高光谱成像仪,与国外同类产品相比,指标性能相当,成功打破了国外同类技术垄断,丰富了我国在高光谱遥感领域的成像手段。本报讯(记者胡晓琼)“实验中,实现对放在绿色迷彩背景上的树叶进行精准成像识别……”近日,记者从中国科学院光学精密机械与物理研究所了解到,该所韩诚山项目团队和王笑夷项目团队合作研发出了具有完全自主知识产权、基于像素级分光技术的视频高光谱相机原理样机,为更精准的成像提供强大的支持,而且更加便捷小巧易用,可用于民政减灾、国土资源、精准农林业、食品药品检测、工业产品的缺陷检测、文物鉴定等领域。泛标签 :在莱山,一流的营商环境已经成为发展的“强磁场”。莱山区成立个优化营商环境工作专班,对审批事项进行全面梳理,组织重点企业和项目单位测评打分,优化政务服务功能和群众办事体验,营商环境大幅改善。上半年,全区新增市场主体户,增长%。其中,企业、个体工商户分别新增户、户,分别增长%、%。 第分钟朗格莱禁区弧顶控球失误被伊涅斯塔抢断,老白劲射滑门而过。分钟普吉前场抢断后,左侧小禁区前单刀推射滑门而过。分钟格里兹曼回敲,拉菲尼亚右侧禁区前推射被扑。 【随】【着】【市】【场】【主】【体】【不】【断】【增】【加】【,】【“】【入】【市】【容】【易】【退】【出】【难】【”】【日】【益】【凸】【显】【,】【已】【经】【成】【为】【社】【会】【广】【泛】【关】【注】【的】【热】【点】【问】【题】【。】【为】【尽】【快】【解】【决】【这】【件】【屡】【屡】【困】【扰】【企】【业】【和】【群】【众】【的】【“】【窝】【心】【事】【”】【。】【年】【月】【日】【,】【市】【场】【监】【管】【总】【局】【等】【五】【部】【委】【联】【合】【印】【发】【了】【《】【关】【于】【推】【进】【企】【业】【注】【销】【便】【利】【化】【工】【作】【的】【通】【知】【》】【(】【国】【市】【监】【注】【〔】【〕】【号】【)】【,】【作】【出】【了】【解】【决】【企】【业】【“】【注】【销】【难】【”】【问】【题】【的】【具】【体】【制】【度】【安】【排】【。】 【第】【二】【板】【块】【:】【文】【化】【产】【业】【产】【品】【展】【示】【区】【。】 而积分榜上,此前落后国安数分的恒大,也在上周完成了反超,本周由于国安、上港相继失分,现以胜平负积分,领先国安、上港分,在联赛还剩轮的情况下,现在广州恒大,只要自己不犯错,重夺中观冠军指日可待。 吉林省委宣传部组团参加第十二届中国-东北亚博览会,将以庆祝新中国成立周年为主题,充分展示新中国成立年尤其是党的十八大以来我省文化发展取得的丰硕成果,重点推介省直重点文化企事业单位及其特色文化产品。 固定标签 :即将上市的“人造牛肉”汉堡记者王丹阳摄记者吴珊王丹阳实习生谢思思月,中国第一代“人造肉”产品——“人造牛肉”汉堡即将上市,预计售价元;深圳多家中高档西餐厅也将推出肉酱意粉等多款“人造肉”菜肴。近日,记者提前尝鲜,在深圳华强北的一个健身爱好者聚会上,品尝了“人造牛肉”汉堡。用红菜根染色的“人造牛肉”色泽亮丽,像是被相机滤镜“美颜”了一般。但仔细观察,“人造肉”色泽显得过于单一、饱和度高,与真实的牛肉相比缺乏立体感,质感上也更加绵软。国内首推“人造肉”产品的植物肉品牌Safield合伙人陈穗文解释说,相比国外ImoileFood等品牌的“人造肉”,国产“人造肉”目前面对的客户主要是餐饮机构,而非个人消费者;首推的“人造肉”只是由红菜根染色的大豆等植物蛋白制成,没有像国外“人造肉”那样,在产品中加入血红素以模拟红肉的“血汁”。“人造肉”口感如何?记者体验感觉,作为植物蛋白制品,“人造牛肉”没有豆腥味,吃起来比较有嚼劲,而且有饱腹感;但口感没有牛肉那般细嫩,更像是紧实一点的午餐肉;牛肉特有的膻味、红肉油脂特有的香气和汁水感也有所欠缺。“人造鸡肉”的“肉质”则更紧实一些,用其制成的炸鸡与目前市面上的炸鸡食品口感一致。对此,陈穗文表示,风味是决定食物的重要因素。月即将面世的第一代“人造牛肉”确实有待改进,预计今年年底将上线升级版产品,口感上会更像牛肉。“人造肉”有何优势?“传统素食制品的蛋白质含量在%-%左右,‘人造肉’的蛋白质含量在%以上。”陈穗文说,“人造肉”含蛋白质更高,而且由于是植物蛋白,转化效率也要优于动物蛋白,规模化生产后,“人造牛肉”的制作成本将低于真肉,更具有价格优势。据透露,除了“人造牛肉”外,该植物肉品牌还将陆续推出“人造鸡肉”“人造海鲜”等。未来,除点心和西餐外,水煮牛肉、宫保鸡丁等中餐佳肴也有望用“人造肉”烹制。美国“人造肉”技术最早向中国“取经”针对“人造肉”的热点问题和行业发展动向,日,记者对话中国植物性产业联盟秘书长薛岩,了解了相关情况。羊城晚报:“人造肉”与传统豆制品素鸡、素鸭有何区别?薛岩:区别在科技含量上。素肉产品加工工艺水平较低。“人造肉”(“人造肉”包括植物肉和细胞肉,目前人们所接触的主要为植物肉,因此植物肉也被通俗地称为“人造肉”)则需要化学、物理、生物等多个学科技术支撑生产。以肉味儿为例,“人造肉”是从植物中寻找肉的味道,而不是添加香精、香料;营养方面,“人造肉”会添加更多植物营养元素,去除胆固醇等元素;外观上,“人造肉”可以通过高分子化学的应用挤压成型,质感更像肉。羊城晚报:有人质疑国产“人造肉”技术与美国相距甚远,甚至认为中国做的是伪“人造肉”,您怎么看?薛岩:美国“人造肉”企业确实有先进的地方。如美国一家还未上市的ImoileFood品牌,用科学方式从植物中把牛肉的味找到了,这是非常领先的。但美国“人造肉”技术是从中国学走的。年前,美国一家素食品公司在台湾寻找到相关技术,后来又专门与大陆素肉企业交流学习。之后,他们在挤压、风味等环节作了改良。我们与美国相关企业最大的差距不是在科技上,而是在规模化生产方面,需要再花时间去把这条路蹚出来。羊城晚报:您如何看待国产“人造肉”的发展?薛岩:我之前品尝过一些产品。值得肯定的是,它们一直在更新迭代,对市场发展有积极作用。但在挤压技术、风味技术等方面还不成熟。如果要作为肉质品的替代品,还需要一定的研发时间。预计明年年中,将有一个相对完善的产品面世。目前,国内Safield、珍肉等植物肉初创企业都很有潜力。全球约%的大豆蛋白和约%的豌豆蛋白在中国生产,一旦“人造肉”生产达到规模,成本、价格也将成为我们的一大优势。此外,我国高分子科学家正在作相关研究,可以让“人造肉”外观实现五成牛肉外观等,这些都可能成为新突破。(吴珊王丹阳谢思思) 到 北交所最新发布的统计数据显示,年-月,地方国有企业通过北京产权交易所成交企业国有产权转让项,同比增长%,成交金额亿元,同比增长%;国有企业增资项,同比增长%,成交金额亿元,同比增长%。 即将上市的“人造牛肉”汉堡记者王丹阳摄记者吴珊王丹阳实习生谢思思月,中国第一代“人造肉”产品——“人造牛肉”汉堡即将上市,预计售价元;深圳多家中高档西餐厅也将推出肉酱意粉等多款“人造肉”菜肴。近日,记者提前尝鲜,在深圳华强北的一个健身爱好者聚会上,品尝了“人造牛肉”汉堡。用红菜根染色的“人造牛肉”色泽亮丽,像是被相机滤镜“美颜”了一般。但仔细观察,“人造肉”色泽显得过于单一、饱和度高,与真实的牛肉相比缺乏立体感,质感上也更加绵软。国内首推“人造肉”产品的植物肉品牌Safield合伙人陈穗文解释说,相比国外ImoileFood等品牌的“人造肉”,国产“人造肉”目前面对的客户主要是餐饮机构,而非个人消费者;首推的“人造肉”只是由红菜根染色的大豆等植物蛋白制成,没有像国外“人造肉”那样,在产品中加入血红素以模拟红肉的“血汁”。“人造肉”口感如何?记者体验感觉,作为植物蛋白制品,“人造牛肉”没有豆腥味,吃起来比较有嚼劲,而且有饱腹感;但口感没有牛肉那般细嫩,更像是紧实一点的午餐肉;牛肉特有的膻味、红肉油脂特有的香气和汁水感也有所欠缺。“人造鸡肉”的“肉质”则更紧实一些,用其制成的炸鸡与目前市面上的炸鸡食品口感一致。对此,陈穗文表示,风味是决定食物的重要因素。月即将面世的第一代“人造牛肉”确实有待改进,预计今年年底将上线升级版产品,口感上会更像牛肉。“人造肉”有何优势?“传统素食制品的蛋白质含量在%-%左右,‘人造肉’的蛋白质含量在%以上。”陈穗文说,“人造肉”含蛋白质更高,而且由于是植物蛋白,转化效率也要优于动物蛋白,规模化生产后,“人造牛肉”的制作成本将低于真肉,更具有价格优势。据透露,除了“人造牛肉”外,该植物肉品牌还将陆续推出“人造鸡肉”“人造海鲜”等。未来,除点心和西餐外,水煮牛肉、宫保鸡丁等中餐佳肴也有望用“人造肉”烹制。美国“人造肉”技术最早向中国“取经”针对“人造肉”的热点问题和行业发展动向,日,记者对话中国植物性产业联盟秘书长薛岩,了解了相关情况。羊城晚报:“人造肉”与传统豆制品素鸡、素鸭有何区别?薛岩:区别在科技含量上。素肉产品加工工艺水平较低。“人造肉”(“人造肉”包括植物肉和细胞肉,目前人们所接触的主要为植物肉,因此植物肉也被通俗地称为“人造肉”)则需要化学、物理、生物等多个学科技术支撑生产。以肉味儿为例,“人造肉”是从植物中寻找肉的味道,而不是添加香精、香料;营养方面,“人造肉”会添加更多植物营养元素,去除胆固醇等元素;外观上,“人造肉”可以通过高分子化学的应用挤压成型,质感更像肉。羊城晚报:有人质疑国产“人造肉”技术与美国相距甚远,甚至认为中国做的是伪“人造肉”,您怎么看?薛岩:美国“人造肉”企业确实有先进的地方。如美国一家还未上市的ImoileFood品牌,用科学方式从植物中把牛肉的味找到了,这是非常领先的。但美国“人造肉”技术是从中国学走的。年前,美国一家素食品公司在台湾寻找到相关技术,后来又专门与大陆素肉企业交流学习。之后,他们在挤压、风味等环节作了改良。我们与美国相关企业最大的差距不是在科技上,而是在规模化生产方面,需要再花时间去把这条路�出来。羊城晚报:您如何看待国产“人造肉”的发展?薛岩:我之前品尝过一些产品。值得肯定的是,它们一直在更新迭代,对市场发展有积极作用。但在挤压技术、风味技术等方面还不成熟。如果要作为肉质品的替代品,还需要一定的研发时间。预计明年年中,将有一个相对完善的产品面世。目前,国内Safield、珍肉等植物肉初创企业都很有潜力。全球约%的大豆蛋白和约%的豌豆蛋白在中国生产,一旦“人造肉”生产达到规模,成本、价格也将成为我们的一大优势。此外,我国高分子科学家正在作相关研究,可以让“人造肉”外观实现五成牛肉外观等,这些都可能成为新突破。(吴珊王丹阳谢思思) 到 北交所最新发布的统计数据显示,年-月,地方国有企业通过北京产权交易所成交企业国有产权转让项,同比增长%,成交金额亿元,同比增长%;国有企业增资项,同比增长%,成交金额亿元,同比增长%。 【即】【将】【上】【市】【的】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【记】【者】【王】【丹】【阳】【摄】【记】【者】【吴】【珊】【王】【丹】【阳】【实】【习】【生】【谢】【思】【思】【月】【,】【中】【国】【第】【一】【代】【“】【人】【造】【肉】【”】【产】【品】【—】【—】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【即】【将】【上】【市】【,】【预】【计】【售】【价】【元】【;】【深】【圳】【多】【家】【中】【高】【档】【西】【餐】【厅】【也】【将】【推】【出】【肉】【酱】【意】【粉】【等】【多】【款】【“】【人】【造】【肉】【”】【菜】【肴】【。】【近】【日】【,】【记】【者】【提】【前】【尝】【鲜】【,】【在】【深】【圳】【华】【强】【北】【的】【一】【个】【健】【身】【爱】【好】【者】【聚】【会】【上】【,】【品】【尝】【了】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【。】【用】【红】【菜】【根】【染】【色】【的】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【色】【泽】【亮】【丽】【,】【像】【是】【被】【相】【机】【滤】【镜】【“】【美】【颜】【”】【了】【一】【般】【。】【但】【仔】【细】【观】【察】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【色】【泽】【显】【得】【过】【于】【单】【一】【、】【饱】【和】【度】【高】【,】【与】【真】【实】【的】【牛】【肉】【相】【比】【缺】【乏】【立】【体】【感】【,】【质】【感】【上】【也】【更】【加】【绵】【软】【。】【国】【内】【首】【推】【“】【人】【造】【肉】【”】【产】【品】【的】【植】【物】【肉】【品】【牌】【S】【a】【f】【i】【e】【l】【d】【合】【伙】【人】【陈】【穗】【文】【解】【释】【说】【,】【相】【比】【国】【外】【I】【m】【o】【i】【l】【e】【F】【o】【o】【d】【等】【品】【牌】【的】【“】【人】【造】【肉】【”】【,】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【目】【前】【面】【对】【的】【客】【户】【主】【要】【是】【餐】【饮】【机】【构】【,】【而】【非】【个】【人】【消】【费】【者】【;】【首】【推】【的】【“】【人】【造】【肉】【”】【只】【是】【由】【红】【菜】【根】【染】【色】【的】【大】【豆】【等】【植】【物】【蛋】【白】【制】【成】【,】【没】【有】【像】【国】【外】【“】【人】【造】【肉】【”】【那】【样】【,】【在】【产】【品】【中】【加】【入】【血】【红】【素】【以】【模】【拟】【红】【肉】【的】【“】【血】【汁】【”】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【口】【感】【如】【何】【?】【记】【者】【体】【验】【感】【觉】【,】【作】【为】【植】【物】【蛋】【白】【制】【品】【,】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【没】【有】【豆】【腥】【味】【,】【吃】【起】【来】【比】【较】【有】【嚼】【劲】【,】【而】【且】【有】【饱】【腹】【感】【;】【但】【口】【感】【没】【有】【牛】【肉】【那】【般】【细】【嫩】【,】【更】【像】【是】【紧】【实】【一】【点】【的】【午】【餐】【肉】【;】【牛】【肉】【特】【有】【的】【膻】【味】【、】【红】【肉】【油】【脂】【特】【有】【的】【香】【气】【和】【汁】【水】【感】【也】【有】【所】【欠】【缺】【。】【“】【人】【造】【鸡】【肉】【”】【的】【“】【肉】【质】【”】【则】【更】【紧】【实】【一】【些】【,】【用】【其】【制】【成】【的】【炸】【鸡】【与】【目】【前】【市】【面】【上】【的】【炸】【鸡】【食】【品】【口】【感】【一】【致】【。】【对】【此】【,】【陈】【穗】【文】【表】【示】【,】【风】【味】【是】【决】【定】【食】【物】【的】【重】【要】【因】【素】【。】【月】【即】【将】【面】【世】【的】【第】【一】【代】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【确】【实】【有】【待】【改】【进】【,】【预】【计】【今】【年】【年】【底】【将】【上】【线】【升】【级】【版】【产】【品】【,】【口】【感】【上】【会】【更】【像】【牛】【肉】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【有】【何】【优】【势】【?】【“】【传】【统】【素】【食】【制】【品】【的】【蛋】【白】【质】【含】【量】【在】【%】【-】【%】【左】【右】【,】【‘】【人】【造】【肉】【’】【的】【蛋】【白】【质】【含】【量】【在】【%】【以】【上】【。】【”】【陈】【穗】【文】【说】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【含】【蛋】【白】【质】【更】【高】【,】【而】【且】【由】【于】【是】【植】【物】【蛋】【白】【,】【转】【化】【效】【率】【也】【要】【优】【于】【动】【物】【蛋】【白】【,】【规】【模】【化】【生】【产】【后】【,】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【的】【制】【作】【成】【本】【将】【低】【于】【真】【肉】【,】【更】【具】【有】【价】【格】【优】【势】【。】【据】【透】【露】【,】【除】【了】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【外】【,】【该】【植】【物】【肉】【品】【牌】【还】【将】【陆】【续】【推】【出】【“】【人】【造】【鸡】【肉】【”】【“】【人】【造】【海】【鲜】【”】【等】【。】【未】【来】【,】【除】【点】【心】【和】【西】【餐】【外】【,】【水】【煮】【牛】【肉】【、】【宫】【保】【鸡】【丁】【等】【中】【餐】【佳】【肴】【也】【有】【望】【用】【“】【人】【造】【肉】【”】【烹】【制】【。】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【最】【早】【向】【中】【国】【“】【取】【经】【”】【针】【对】【“】【人】【造】【肉】【”】【的】【热】【点】【问】【题】【和】【行】【业】【发】【展】【动】【向】【,】【日】【,】【记】【者】【对】【话】【中】【国】【植】【物】【性】【产】【业】【联】【盟】【秘】【书】【长】【薛】【岩】【,】【了】【解】【了】【相】【关】【情】【况】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【“】【人】【造】【肉】【”】【与】【传】【统】【豆】【制】【品】【素】【鸡】【、】【素】【鸭】【有】【何】【区】【别】【?】【薛】【岩】【:】【区】【别】【在】【科】【技】【含】【量】【上】【。】【素】【肉】【产】【品】【加】【工】【工】【艺】【水】【平】【较】【低】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【(】【“】【人】【造】【肉】【”】【包】【括】【植】【物】【肉】【和】【细】【胞】【肉】【,】【目】【前】【人】【们】【所】【接】【触】【的】【主】【要】【为】【植】【物】【肉】【,】【因】【此】【植】【物】【肉】【也】【被】【通】【俗】【地】【称】【为】【“】【人】【造】【肉】【”】【)】【则】【需】【要】【化】【学】【、】【物】【理】【、】【生】【物】【等】【多】【个】【学】【科】【技】【术】【支】【撑】【生】【产】【。】【以】【肉】【味】【儿】【为】【例】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【是】【从】【植】【物】【中】【寻】【找】【肉】【的】【味】【道】【,】【而】【不】【是】【添】【加】【香】【精】【、】【香】【料】【;】【营】【养】【方】【面】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【会】【添】【加】【更】【多】【植】【物】【营】【养】【元】【素】【,】【去】【除】【胆】【固】【醇】【等】【元】【素】【;】【外】【观】【上】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【可】【以】【通】【过】【高】【分】【子】【化】【学】【的】【应】【用】【挤】【压】【成】【型】【,】【质】【感】【更】【像】【肉】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【有】【人】【质】【疑】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【与】【美】【国】【相】【距】【甚】【远】【,】【甚】【至】【认】【为】【中】【国】【做】【的】【是】【伪】【“】【人】【造】【肉】【”】【,】【您】【怎】【么】【看】【?】【薛】【岩】【:】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【企】【业】【确】【实】【有】【先】【进】【的】【地】【方】【。】【如】【美】【国】【一】【家】【还】【未】【上】【市】【的】【I】【m】【o】【i】【l】【e】【F】【o】【o】【d】【品】【牌】【,】【用】【科】【学】【方】【式】【从】【植】【物】【中】【把】【牛】【肉】【的】【味】【找】【到】【了】【,】【这】【是】【非】【常】【领】【先】【的】【。】【但】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【是】【从】【中】【国】【学】【走】【的】【。】【年】【前】【,】【美】【国】【一】【家】【素】【食】【品】【公】【司】【在】【台】【湾】【寻】【找】【到】【相】【关】【技】【术】【,】【后】【来】【又】【专】【门】【与】【大】【陆】【素】【肉】【企】【业】【交】【流】【学】【习】【。】【之】【后】【,】【他】【们】【在】【挤】【压】【、】【风】【味】【等】【环】【节】【作】【了】【改】【良】【。】【我】【们】【与】【美】【国】【相】【关】【企】【业】【最】【大】【的】【差】【距】【不】【是】【在】【科】【技】【上】【,】【而】【是】【在】【规】【模】【化】【生】【产】【方】【面】【,】【需】【要】【再】【花】【时】【间】【去】【把】【这】【条】【路】【蹚】【出】【来】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【您】【如】【何】【看】【待】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【的】【发】【展】【?】【薛】【岩】【:】【我】【之】【前】【品】【尝】【过】【一】【些】【产】【品】【。】【值】【得】【肯】【定】【的】【是】【,】【它】【们】【一】【直】【在】【更】【新】【迭】【代】【,】【对】【市】【场】【发】【展】【有】【积】【极】【作】【用】【。】【但】【在】【挤】【压】【技】【术】【、】【风】【味】【技】【术】【等】【方】【面】【还】【不】【成】【熟】【。】【如】【果】【要】【作】【为】【肉】【质】【品】【的】【替】【代】【品】【,】【还】【需】【要】【一】【定】【的】【研】【发】【时】【间】【。】【预】【计】【明】【年】【年】【中】【,】【将】【有】【一】【个】【相】【对】【完】【善】【的】【产】【品】【面】【世】【。】【目】【前】【,】【国】【内】【S】【a】【f】【i】【e】【l】【d】【、】【珍】【肉】【等】【植】【物】【肉】【初】【创】【企】【业】【都】【很】【有】【潜】【力】【。】【全】【球】【约】【%】【的】【大】【豆】【蛋】【白】【和】【约】【%】【的】【豌】【豆】【蛋】【白】【在】【中】【国】【生】【产】【,】【一】【旦】【“】【人】【造】【肉】【”】【生】【产】【达】【到】【规】【模】【,】【成】【本】【、】【价】【格】【也】【将】【成】【为】【我】【们】【的】【一】【大】【优】【势】【。】【此】【外】【,】【我】【国】【高】【分】【子】【科】【学】【家】【正】【在】【作】【相】【关】【研】【究】【,】【可】【以】【让】【“】【人】【造】【肉】【”】【外】【观】【实】【现】【五】【成】【牛】【肉】【外】【观】【等】【,】【这】【些】【都】【可】【能】【成】【为】【新】【突】【破】【。】【(】【吴】【珊】【王】【丹】【阳】【谢】【思】【思】【)】 到 【北】【交】【所】【最】【新】【发】【布】【的】【统】【计】【数】【据】【显】【示】【,】【年】【-】【月】【,】【地】【方】【国】【有】【企】【业】【通】【过】【北】【京】【产】【权】【交】【易】【所】【成】【交】【企】【业】【国】【有】【产】【权】【转】【让】【项】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【,】【成】【交】【金】【额】【亿】【元】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【;】【国】【有】【企】【业】【增】【资】【项】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【,】【成】【交】【金】【额】【亿】【元】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【。】 【即】【将】【上】【市】【的】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【记】【者】【王】【丹】【阳】【摄】【记】【者】【吴】【珊】【王】【丹】【阳】【实】【习】【生】【谢】【思】【思】【月】【,】【中】【国】【第】【一】【代】【“】【人】【造】【肉】【”】【产】【品】【—】【—】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【即】【将】【上】【市】【,】【预】【计】【售】【价】【元】【;】【深】【圳】【多】【家】【中】【高】【档】【西】【餐】【厅】【也】【将】【推】【出】【肉】【酱】【意】【粉】【等】【多】【款】【“】【人】【造】【肉】【”】【菜】【肴】【。】【近】【日】【,】【记】【者】【提】【前】【尝】【鲜】【,】【在】【深】【圳】【华】【强】【北】【的】【一】【个】【健】【身】【爱】【好】【者】【聚】【会】【上】【,】【品】【尝】【了】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【。】【用】【红】【菜】【根】【染】【色】【的】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【色】【泽】【亮】【丽】【,】【像】【是】【被】【相】【机】【滤】【镜】【“】【美】【颜】【”】【了】【一】【般】【。】【但】【仔】【细】【观】【察】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【色】【泽】【显】【得】【过】【于】【单】【一】【、】【饱】【和】【度】【高】【,】【与】【真】【实】【的】【牛】【肉】【相】【比】【缺】【乏】【立】【体】【感】【,】【质】【感】【上】【也】【更】【加】【绵】【软】【。】【国】【内】【首】【推】【“】【人】【造】【肉】【”】【产】【品】【的】【植】【物】【肉】【品】【牌】【S】【a】【f】【i】【e】【l】【d】【合】【伙】【人】【陈】【穗】【文】【解】【释】【说】【,】【相】【比】【国】【外】【I】【m】【o】【i】【l】【e】【F】【o】【o】【d】【等】【品】【牌】【的】【“】【人】【造】【肉】【”】【,】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【目】【前】【面】【对】【的】【客】【户】【主】【要】【是】【餐】【饮】【机】【构】【,】【而】【非】【个】【人】【消】【费】【者】【;】【首】【推】【的】【“】【人】【造】【肉】【”】【只】【是】【由】【红】【菜】【根】【染】【色】【的】【大】【豆】【等】【植】【物】【蛋】【白】【制】【成】【,】【没】【有】【像】【国】【外】【“】【人】【造】【肉】【”】【那】【样】【,】【在】【产】【品】【中】【加】【入】【血】【红】【素】【以】【模】【拟】【红】【肉】【的】【“】【血】【汁】【”】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【口】【感】【如】【何】【?】【记】【者】【体】【验】【感】【觉】【,】【作】【为】【植】【物】【蛋】【白】【制】【品】【,】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【没】【有】【豆】【腥】【味】【,】【吃】【起】【来】【比】【较】【有】【嚼】【劲】【,】【而】【且】【有】【饱】【腹】【感】【;】【但】【口】【感】【没】【有】【牛】【肉】【那】【般】【细】【嫩】【,】【更】【像】【是】【紧】【实】【一】【点】【的】【午】【餐】【肉】【;】【牛】【肉】【特】【有】【的】【膻】【味】【、】【红】【肉】【油】【脂】【特】【有】【的】【香】【气】【和】【汁】【水】【感】【也】【有】【所】【欠】【缺】【。】【“】【人】【造】【鸡】【肉】【”】【的】【“】【肉】【质】【”】【则】【更】【紧】【实】【一】【些】【,】【用】【其】【制】【成】【的】【炸】【鸡】【与】【目】【前】【市】【面】【上】【的】【炸】【鸡】【食】【品】【口】【感】【一】【致】【。】【对】【此】【,】【陈】【穗】【文】【表】【示】【,】【风】【味】【是】【决】【定】【食】【物】【的】【重】【要】【因】【素】【。】【月】【即】【将】【面】【世】【的】【第】【一】【代】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【确】【实】【有】【待】【改】【进】【,】【预】【计】【今】【年】【年】【底】【将】【上】【线】【升】【级】【版】【产】【品】【,】【口】【感】【上】【会】【更】【像】【牛】【肉】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【有】【何】【优】【势】【?】【“】【传】【统】【素】【食】【制】【品】【的】【蛋】【白】【质】【含】【量】【在】【%】【-】【%】【左】【右】【,】【‘】【人】【造】【肉】【’】【的】【蛋】【白】【质】【含】【量】【在】【%】【以】【上】【。】【”】【陈】【穗】【文】【说】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【含】【蛋】【白】【质】【更】【高】【,】【而】【且】【由】【于】【是】【植】【物】【蛋】【白】【,】【转】【化】【效】【率】【也】【要】【优】【于】【动】【物】【蛋】【白】【,】【规】【模】【化】【生】【产】【后】【,】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【的】【制】【作】【成】【本】【将】【低】【于】【真】【肉】【,】【更】【具】【有】【价】【格】【优】【势】【。】【据】【透】【露】【,】【除】【了】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【外】【,】【该】【植】【物】【肉】【品】【牌】【还】【将】【陆】【续】【推】【出】【“】【人】【造】【鸡】【肉】【”】【“】【人】【造】【海】【鲜】【”】【等】【。】【未】【来】【,】【除】【点】【心】【和】【西】【餐】【外】【,】【水】【煮】【牛】【肉】【、】【宫】【保】【鸡】【丁】【等】【中】【餐】【佳】【肴】【也】【有】【望】【用】【“】【人】【造】【肉】【”】【烹】【制】【。】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【最】【早】【向】【中】【国】【“】【取】【经】【”】【针】【对】【“】【人】【造】【肉】【”】【的】【热】【点】【问】【题】【和】【行】【业】【发】【展】【动】【向】【,】【日】【,】【记】【者】【对】【话】【中】【国】【植】【物】【性】【产】【业】【联】【盟】【秘】【书】【长】【薛】【岩】【,】【了】【解】【了】【相】【关】【情】【况】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【“】【人】【造】【肉】【”】【与】【传】【统】【豆】【制】【品】【素】【鸡】【、】【素】【鸭】【有】【何】【区】【别】【?】【薛】【岩】【:】【区】【别】【在】【科】【技】【含】【量】【上】【。】【素】【肉】【产】【品】【加】【工】【工】【艺】【水】【平】【较】【低】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【(】【“】【人】【造】【肉】【”】【包】【括】【植】【物】【肉】【和】【细】【胞】【肉】【,】【目】【前】【人】【们】【所】【接】【触】【的】【主】【要】【为】【植】【物】【肉】【,】【因】【此】【植】【物】【肉】【也】【被】【通】【俗】【地】【称】【为】【“】【人】【造】【肉】【”】【)】【则】【需】【要】【化】【学】【、】【物】【理】【、】【生】【物】【等】【多】【个】【学】【科】【技】【术】【支】【撑】【生】【产】【。】【以】【肉】【味】【儿】【为】【例】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【是】【从】【植】【物】【中】【寻】【找】【肉】【的】【味】【道】【,】【而】【不】【是】【添】【加】【香】【精】【、】【香】【料】【;】【营】【养】【方】【面】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【会】【添】【加】【更】【多】【植】【物】【营】【养】【元】【素】【,】【去】【除】【胆】【固】【醇】【等】【元】【素】【;】【外】【观】【上】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【可】【以】【通】【过】【高】【分】【子】【化】【学】【的】【应】【用】【挤】【压】【成】【型】【,】【质】【感】【更】【像】【肉】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【有】【人】【质】【疑】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【与】【美】【国】【相】【距】【甚】【远】【,】【甚】【至】【认】【为】【中】【国】【做】【的】【是】【伪】【“】【人】【造】【肉】【”】【,】【您】【怎】【么】【看】【?】【薛】【岩】【:】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【企】【业】【确】【实】【有】【先】【进】【的】【地】【方】【。】【如】【美】【国】【一】【家】【还】【未】【上】【市】【的】【I】【m】【o】【i】【l】【e】【F】【o】【o】【d】【品】【牌】【,】【用】【科】【学】【方】【式】【从】【植】【物】【中】【把】【牛】【肉】【的】【味】【找】【到】【了】【,】【这】【是】【非】【常】【领】【先】【的】【。】【但】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【是】【从】【中】【国】【学】【走】【的】【。】【年】【前】【,】【美】【国】【一】【家】【素】【食】【品】【公】【司】【在】【台】【湾】【寻】【找】【到】【相】【关】【技】【术】【,】【后】【来】【又】【专】【门】【与】【大】【陆】【素】【肉】【企】【业】【交】【流】【学】【习】【。】【之】【后】【,】【他】【们】【在】【挤】【压】【、】【风】【味】【等】【环】【节】【作】【了】【改】【良】【。】【我】【们】【与】【美】【国】【相】【关】【企】【业】【最】【大】【的】【差】【距】【不】【是】【在】【科】【技】【上】【,】【而】【是】【在】【规】【模】【化】【生】【产】【方】【面】【,】【需】【要】【再】【花】【时】【间】【去】【把】【这】【条】【路】【�】【出】【来】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【您】【如】【何】【看】【待】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【的】【发】【展】【?】【薛】【岩】【:】【我】【之】【前】【品】【尝】【过】【一】【些】【产】【品】【。】【值】【得】【肯】【定】【的】【是】【,】【它】【们】【一】【直】【在】【更】【新】【迭】【代】【,】【对】【市】【场】【发】【展】【有】【积】【极】【作】【用】【。】【但】【在】【挤】【压】【技】【术】【、】【风】【味】【技】【术】【等】【方】【面】【还】【不】【成】【熟】【。】【如】【果】【要】【作】【为】【肉】【质】【品】【的】【替】【代】【品】【,】【还】【需】【要】【一】【定】【的】【研】【发】【时】【间】【。】【预】【计】【明】【年】【年】【中】【,】【将】【有】【一】【个】【相】【对】【完】【善】【的】【产】【品】【面】【世】【。】【目】【前】【,】【国】【内】【S】【a】【f】【i】【e】【l】【d】【、】【珍】【肉】【等】【植】【物】【肉】【初】【创】【企】【业】【都】【很】【有】【潜】【力】【。】【全】【球】【约】【%】【的】【大】【豆】【蛋】【白】【和】【约】【%】【的】【豌】【豆】【蛋】【白】【在】【中】【国】【生】【产】【,】【一】【旦】【“】【人】【造】【肉】【”】【生】【产】【达】【到】【规】【模】【,】【成】【本】【、】【价】【格】【也】【将】【成】【为】【我】【们】【的】【一】【大】【优】【势】【。】【此】【外】【,】【我】【国】【高】【分】【子】【科】【学】【家】【正】【在】【作】【相】【关】【研】【究】【,】【可】【以】【让】【“】【人】【造】【肉】【”】【外】【观】【实】【现】【五】【成】【牛】【肉】【外】【观】【等】【,】【这】【些】【都】【可】【能】【成】【为】【新】【突】【破】【。】【(】【吴】【珊】【王】【丹】【阳】【谢】【思】【思】【)】 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即将上市的“人造牛肉”汉堡记者王丹阳摄记者吴珊王丹阳实习生谢思思月,中国第一代“人造肉”产品——“人造牛肉”汉堡即将上市,预计售价元;深圳多家中高档西餐厅也将推出肉酱意粉等多款“人造肉”菜肴。近日,记者提前尝鲜,在深圳华强北的一个健身爱好者聚会上,品尝了“人造牛肉”汉堡。用红菜根染色的“人造牛肉”色泽亮丽,像是被相机滤镜“美颜”了一般。但仔细观察,“人造肉”色泽显得过于单一、饱和度高,与真实的牛肉相比缺乏立体感,质感上也更加绵软。国内首推“人造肉”产品的植物肉品牌Safield合伙人陈穗文解释说,相比国外ImoileFood等品牌的“人造肉”,国产“人造肉”目前面对的客户主要是餐饮机构,而非个人消费者;首推的“人造肉”只是由红菜根染色的大豆等植物蛋白制成,没有像国外“人造肉”那样,在产品中加入血红素以模拟红肉的“血汁”。“人造肉”口感如何?记者体验感觉,作为植物蛋白制品,“人造牛肉”没有豆腥味,吃起来比较有嚼劲,而且有饱腹感;但口感没有牛肉那般细嫩,更像是紧实一点的午餐肉;牛肉特有的膻味、红肉油脂特有的香气和汁水感也有所欠缺。“人造鸡肉”的“肉质”则更紧实一些,用其制成的炸鸡与目前市面上的炸鸡食品口感一致。对此,陈穗文表示,风味是决定食物的重要因素。月即将面世的第一代“人造牛肉”确实有待改进,预计今年年底将上线升级版产品,口感上会更像牛肉。“人造肉”有何优势?“传统素食制品的蛋白质含量在%-%左右,‘人造肉’的蛋白质含量在%以上。”陈穗文说,“人造肉”含蛋白质更高,而且由于是植物蛋白,转化效率也要优于动物蛋白,规模化生产后,“人造牛肉”的制作成本将低于真肉,更具有价格优势。据透露,除了“人造牛肉”外,该植物肉品牌还将陆续推出“人造鸡肉”“人造海鲜”等。未来,除点心和西餐外,水煮牛肉、宫保鸡丁等中餐佳肴也有望用“人造肉”烹制。美国“人造肉”技术最早向中国“取经”针对“人造肉”的热点问题和行业发展动向,日,记者对话中国植物性产业联盟秘书长薛岩,了解了相关情况。羊城晚报:“人造肉”与传统豆制品素鸡、素鸭有何区别?薛岩:区别在科技含量上。素肉产品加工工艺水平较低。“人造肉”(“人造肉”包括植物肉和细胞肉,目前人们所接触的主要为植物肉,因此植物肉也被通俗地称为“人造肉”)则需要化学、物理、生物等多个学科技术支撑生产。以肉味儿为例,“人造肉”是从植物中寻找肉的味道,而不是添加香精、香料;营养方面,“人造肉”会添加更多植物营养元素,去除胆固醇等元素;外观上,“人造肉”可以通过高分子化学的应用挤压成型,质感更像肉。羊城晚报:有人质疑国产“人造肉”技术与美国相距甚远,甚至认为中国做的是伪“人造肉”,您怎么看?薛岩:美国“人造肉”企业确实有先进的地方。如美国一家还未上市的ImoileFood品牌,用科学方式从植物中把牛肉的味找到了,这是非常领先的。但美国“人造肉”技术是从中国学走的。年前,美国一家素食品公司在台湾寻找到相关技术,后来又专门与大陆素肉企业交流学习。之后,他们在挤压、风味等环节作了改良。我们与美国相关企业最大的差距不是在科技上,而是在规模化生产方面,需要再花时间去把这条路蹚出来。羊城晚报:您如何看待国产“人造肉”的发展?薛岩:我之前品尝过一些产品。值得肯定的是,它们一直在更新迭代,对市场发展有积极作用。但在挤压技术、风味技术等方面还不成熟。如果要作为肉质品的替代品,还需要一定的研发时间。预计明年年中,将有一个相对完善的产品面世。目前,国内Safield、珍肉等植物肉初创企业都很有潜力。全球约%的大豆蛋白和约%的豌豆蛋白在中国生产,一旦“人造肉”生产达到规模,成本、价格也将成为我们的一大优势。此外,我国高分子科学家正在作相关研究,可以让“人造肉”外观实现五成牛肉外观等,这些都可能成为新突破。(吴珊王丹阳谢思思) 到 北交所最新发布的统计数据显示,年-月,地方国有企业通过北京产权交易所成交企业国有产权转让项,同比增长%,成交金额亿元,同比增长%;国有企业增资项,同比增长%,成交金额亿元,同比增长%。 【即】【将】【上】【市】【的】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【记】【者】【王】【丹】【阳】【摄】【记】【者】【吴】【珊】【王】【丹】【阳】【实】【习】【生】【谢】【思】【思】【月】【,】【中】【国】【第】【一】【代】【“】【人】【造】【肉】【”】【产】【品】【—】【—】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【即】【将】【上】【市】【,】【预】【计】【售】【价】【元】【;】【深】【圳】【多】【家】【中】【高】【档】【西】【餐】【厅】【也】【将】【推】【出】【肉】【酱】【意】【粉】【等】【多】【款】【“】【人】【造】【肉】【”】【菜】【肴】【。】【近】【日】【,】【记】【者】【提】【前】【尝】【鲜】【,】【在】【深】【圳】【华】【强】【北】【的】【一】【个】【健】【身】【爱】【好】【者】【聚】【会】【上】【,】【品】【尝】【了】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【。】【用】【红】【菜】【根】【染】【色】【的】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【色】【泽】【亮】【丽】【,】【像】【是】【被】【相】【机】【滤】【镜】【“】【美】【颜】【”】【了】【一】【般】【。】【但】【仔】【细】【观】【察】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【色】【泽】【显】【得】【过】【于】【单】【一】【、】【饱】【和】【度】【高】【,】【与】【真】【实】【的】【牛】【肉】【相】【比】【缺】【乏】【立】【体】【感】【,】【质】【感】【上】【也】【更】【加】【绵】【软】【。】【国】【内】【首】【推】【“】【人】【造】【肉】【”】【产】【品】【的】【植】【物】【肉】【品】【牌】【S】【a】【f】【i】【e】【l】【d】【合】【伙】【人】【陈】【穗】【文】【解】【释】【说】【,】【相】【比】【国】【外】【I】【m】【o】【i】【l】【e】【F】【o】【o】【d】【等】【品】【牌】【的】【“】【人】【造】【肉】【”】【,】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【目】【前】【面】【对】【的】【客】【户】【主】【要】【是】【餐】【饮】【机】【构】【,】【而】【非】【个】【人】【消】【费】【者】【;】【首】【推】【的】【“】【人】【造】【肉】【”】【只】【是】【由】【红】【菜】【根】【染】【色】【的】【大】【豆】【等】【植】【物】【蛋】【白】【制】【成】【,】【没】【有】【像】【国】【外】【“】【人】【造】【肉】【”】【那】【样】【,】【在】【产】【品】【中】【加】【入】【血】【红】【素】【以】【模】【拟】【红】【肉】【的】【“】【血】【汁】【”】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【口】【感】【如】【何】【?】【记】【者】【体】【验】【感】【觉】【,】【作】【为】【植】【物】【蛋】【白】【制】【品】【,】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【没】【有】【豆】【腥】【味】【,】【吃】【起】【来】【比】【较】【有】【嚼】【劲】【,】【而】【且】【有】【饱】【腹】【感】【;】【但】【口】【感】【没】【有】【牛】【肉】【那】【般】【细】【嫩】【,】【更】【像】【是】【紧】【实】【一】【点】【的】【午】【餐】【肉】【;】【牛】【肉】【特】【有】【的】【膻】【味】【、】【红】【肉】【油】【脂】【特】【有】【的】【香】【气】【和】【汁】【水】【感】【也】【有】【所】【欠】【缺】【。】【“】【人】【造】【鸡】【肉】【”】【的】【“】【肉】【质】【”】【则】【更】【紧】【实】【一】【些】【,】【用】【其】【制】【成】【的】【炸】【鸡】【与】【目】【前】【市】【面】【上】【的】【炸】【鸡】【食】【品】【口】【感】【一】【致】【。】【对】【此】【,】【陈】【穗】【文】【表】【示】【,】【风】【味】【是】【决】【定】【食】【物】【的】【重】【要】【因】【素】【。】【月】【即】【将】【面】【世】【的】【第】【一】【代】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【确】【实】【有】【待】【改】【进】【,】【预】【计】【今】【年】【年】【底】【将】【上】【线】【升】【级】【版】【产】【品】【,】【口】【感】【上】【会】【更】【像】【牛】【肉】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【有】【何】【优】【势】【?】【“】【传】【统】【素】【食】【制】【品】【的】【蛋】【白】【质】【含】【量】【在】【%】【-】【%】【左】【右】【,】【‘】【人】【造】【肉】【’】【的】【蛋】【白】【质】【含】【量】【在】【%】【以】【上】【。】【”】【陈】【穗】【文】【说】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【含】【蛋】【白】【质】【更】【高】【,】【而】【且】【由】【于】【是】【植】【物】【蛋】【白】【,】【转】【化】【效】【率】【也】【要】【优】【于】【动】【物】【蛋】【白】【,】【规】【模】【化】【生】【产】【后】【,】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【的】【制】【作】【成】【本】【将】【低】【于】【真】【肉】【,】【更】【具】【有】【价】【格】【优】【势】【。】【据】【透】【露】【,】【除】【了】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【外】【,】【该】【植】【物】【肉】【品】【牌】【还】【将】【陆】【续】【推】【出】【“】【人】【造】【鸡】【肉】【”】【“】【人】【造】【海】【鲜】【”】【等】【。】【未】【来】【,】【除】【点】【心】【和】【西】【餐】【外】【,】【水】【煮】【牛】【肉】【、】【宫】【保】【鸡】【丁】【等】【中】【餐】【佳】【肴】【也】【有】【望】【用】【“】【人】【造】【肉】【”】【烹】【制】【。】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【最】【早】【向】【中】【国】【“】【取】【经】【”】【针】【对】【“】【人】【造】【肉】【”】【的】【热】【点】【问】【题】【和】【行】【业】【发】【展】【动】【向】【,】【日】【,】【记】【者】【对】【话】【中】【国】【植】【物】【性】【产】【业】【联】【盟】【秘】【书】【长】【薛】【岩】【,】【了】【解】【了】【相】【关】【情】【况】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【“】【人】【造】【肉】【”】【与】【传】【统】【豆】【制】【品】【素】【鸡】【、】【素】【鸭】【有】【何】【区】【别】【?】【薛】【岩】【:】【区】【别】【在】【科】【技】【含】【量】【上】【。】【素】【肉】【产】【品】【加】【工】【工】【艺】【水】【平】【较】【低】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【(】【“】【人】【造】【肉】【”】【包】【括】【植】【物】【肉】【和】【细】【胞】【肉】【,】【目】【前】【人】【们】【所】【接】【触】【的】【主】【要】【为】【植】【物】【肉】【,】【因】【此】【植】【物】【肉】【也】【被】【通】【俗】【地】【称】【为】【“】【人】【造】【肉】【”】【)】【则】【需】【要】【化】【学】【、】【物】【理】【、】【生】【物】【等】【多】【个】【学】【科】【技】【术】【支】【撑】【生】【产】【。】【以】【肉】【味】【儿】【为】【例】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【是】【从】【植】【物】【中】【寻】【找】【肉】【的】【味】【道】【,】【而】【不】【是】【添】【加】【香】【精】【、】【香】【料】【;】【营】【养】【方】【面】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【会】【添】【加】【更】【多】【植】【物】【营】【养】【元】【素】【,】【去】【除】【胆】【固】【醇】【等】【元】【素】【;】【外】【观】【上】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【可】【以】【通】【过】【高】【分】【子】【化】【学】【的】【应】【用】【挤】【压】【成】【型】【,】【质】【感】【更】【像】【肉】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【有】【人】【质】【疑】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【与】【美】【国】【相】【距】【甚】【远】【,】【甚】【至】【认】【为】【中】【国】【做】【的】【是】【伪】【“】【人】【造】【肉】【”】【,】【您】【怎】【么】【看】【?】【薛】【岩】【:】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【企】【业】【确】【实】【有】【先】【进】【的】【地】【方】【。】【如】【美】【国】【一】【家】【还】【未】【上】【市】【的】【I】【m】【o】【i】【l】【e】【F】【o】【o】【d】【品】【牌】【,】【用】【科】【学】【方】【式】【从】【植】【物】【中】【把】【牛】【肉】【的】【味】【找】【到】【了】【,】【这】【是】【非】【常】【领】【先】【的】【。】【但】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【是】【从】【中】【国】【学】【走】【的】【。】【年】【前】【,】【美】【国】【一】【家】【素】【食】【品】【公】【司】【在】【台】【湾】【寻】【找】【到】【相】【关】【技】【术】【,】【后】【来】【又】【专】【门】【与】【大】【陆】【素】【肉】【企】【业】【交】【流】【学】【习】【。】【之】【后】【,】【他】【们】【在】【挤】【压】【、】【风】【味】【等】【环】【节】【作】【了】【改】【良】【。】【我】【们】【与】【美】【国】【相】【关】【企】【业】【最】【大】【的】【差】【距】【不】【是】【在】【科】【技】【上】【,】【而】【是】【在】【规】【模】【化】【生】【产】【方】【面】【,】【需】【要】【再】【花】【时】【间】【去】【把】【这】【条】【路】【蹚】【出】【来】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【您】【如】【何】【看】【待】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【的】【发】【展】【?】【薛】【岩】【:】【我】【之】【前】【品】【尝】【过】【一】【些】【产】【品】【。】【值】【得】【肯】【定】【的】【是】【,】【它】【们】【一】【直】【在】【更】【新】【迭】【代】【,】【对】【市】【场】【发】【展】【有】【积】【极】【作】【用】【。】【但】【在】【挤】【压】【技】【术】【、】【风】【味】【技】【术】【等】【方】【面】【还】【不】【成】【熟】【。】【如】【果】【要】【作】【为】【肉】【质】【品】【的】【替】【代】【品】【,】【还】【需】【要】【一】【定】【的】【研】【发】【时】【间】【。】【预】【计】【明】【年】【年】【中】【,】【将】【有】【一】【个】【相】【对】【完】【善】【的】【产】【品】【面】【世】【。】【目】【前】【,】【国】【内】【S】【a】【f】【i】【e】【l】【d】【、】【珍】【肉】【等】【植】【物】【肉】【初】【创】【企】【业】【都】【很】【有】【潜】【力】【。】【全】【球】【约】【%】【的】【大】【豆】【蛋】【白】【和】【约】【%】【的】【豌】【豆】【蛋】【白】【在】【中】【国】【生】【产】【,】【一】【旦】【“】【人】【造】【肉】【”】【生】【产】【达】【到】【规】【模】【,】【成】【本】【、】【价】【格】【也】【将】【成】【为】【我】【们】【的】【一】【大】【优】【势】【。】【此】【外】【,】【我】【国】【高】【分】【子】【科】【学】【家】【正】【在】【作】【相】【关】【研】【究】【,】【可】【以】【让】【“】【人】【造】【肉】【”】【外】【观】【实】【现】【五】【成】【牛】【肉】【外】【观】【等】【,】【这】【些】【都】【可】【能】【成】【为】【新】【突】【破】【。】【(】【吴】【珊】【王】【丹】【阳】【谢】【思】【思】【)】 到 【北】【交】【所】【最】【新】【发】【布】【的】【统】【计】【数】【据】【显】【示】【,】【年】【-】【月】【,】【地】【方】【国】【有】【企】【业】【通】【过】【北】【京】【产】【权】【交】【易】【所】【成】【交】【企】【业】【国】【有】【产】【权】【转】【让】【项】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【,】【成】【交】【金】【额】【亿】【元】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【;】【国】【有】【企】【业】【增】【资】【项】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【,】【成】【交】【金】【额】【亿】【元】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【。】 说明【引】【语】 【本】【报】【讯】【(】【记】【者】【胡】【晓】【琼】【)】【“】【实】【验】【中】【,】【实】【现】【对】【放】【在】【绿】【色】【迷】【彩】【背】【景】【上】【的】【树】【叶】【进】【行】【精】【准】【成】【像】【识】【别】【…】【…】【”】【近】【日】【,】【记】【者】【从】【中】【国】【科】【学】【院】【光】【学】【精】【密】【机】【械】【与】【物】【理】【研】【究】【所】【了】【解】【到】【,】【该】【所】【韩】【诚】【山】【项】【目】【团】【队】【和】【王】【笑】【夷】【项】【目】【团】【队】【合】【作】【研】【发】【出】【了】【具】【有】【完】【全】【自】【主】【知】【识】【产】【权】【、】【基】【于】【像】【素】【级】【分】【光】【技】【术】【的】【视】【频】【高】【光】【谱】【相】【机】【原】【理】【样】【机】【,】【为】【更】【精】【准】【的】【成】【像】【提】【供】【强】【大】【的】【支】【持】【,】【而】【且】【更】【加】【便】【捷】【小】【巧】【易】【用】【,】【可】【用】【于】【民】【政】【减】【灾】【、】【国】【土】【资】【源】【、】【精】【准】【农】【林】【业】【、】【食】【品】【药】【品】【检】【测】【、】【工】【业】【产】【品】【的】【缺】【陷】【检】【测】【、】【文】【物】【鉴】【定】【等】【领】【域】【。】 【即】【将】【上】【市】【的】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【记】【者】【王】【丹】【阳】【摄】【记】【者】【吴】【珊】【王】【丹】【阳】【实】【习】【生】【谢】【思】【思】【月】【,】【中】【国】【第】【一】【代】【“】【人】【造】【肉】【”】【产】【品】【—】【—】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【即】【将】【上】【市】【,】【预】【计】【售】【价】【元】【;】【深】【圳】【多】【家】【中】【高】【档】【西】【餐】【厅】【也】【将】【推】【出】【肉】【酱】【意】【粉】【等】【多】【款】【“】【人】【造】【肉】【”】【菜】【肴】【。】【近】【日】【,】【记】【者】【提】【前】【尝】【鲜】【,】【在】【深】【圳】【华】【强】【北】【的】【一】【个】【健】【身】【爱】【好】【者】【聚】【会】【上】【,】【品】【尝】【了】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【。】【用】【红】【菜】【根】【染】【色】【的】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【色】【泽】【亮】【丽】【,】【像】【是】【被】【相】【机】【滤】【镜】【“】【美】【颜】【”】【了】【一】【般】【。】【但】【仔】【细】【观】【察】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【色】【泽】【显】【得】【过】【于】【单】【一】【、】【饱】【和】【度】【高】【,】【与】【真】【实】【的】【牛】【肉】【相】【比】【缺】【乏】【立】【体】【感】【,】【质】【感】【上】【也】【更】【加】【绵】【软】【。】【国】【内】【首】【推】【“】【人】【造】【肉】【”】【产】【品】【的】【植】【物】【肉】【品】【牌】【S】【a】【f】【i】【e】【l】【d】【合】【伙】【人】【陈】【穗】【文】【解】【释】【说】【,】【相】【比】【国】【外】【I】【m】【o】【i】【l】【e】【F】【o】【o】【d】【等】【品】【牌】【的】【“】【人】【造】【肉】【”】【,】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【目】【前】【面】【对】【的】【客】【户】【主】【要】【是】【餐】【饮】【机】【构】【,】【而】【非】【个】【人】【消】【费】【者】【;】【首】【推】【的】【“】【人】【造】【肉】【”】【只】【是】【由】【红】【菜】【根】【染】【色】【的】【大】【豆】【等】【植】【物】【蛋】【白】【制】【成】【,】【没】【有】【像】【国】【外】【“】【人】【造】【肉】【”】【那】【样】【,】【在】【产】【品】【中】【加】【入】【血】【红】【素】【以】【模】【拟】【红】【肉】【的】【“】【血】【汁】【”】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【口】【感】【如】【何】【?】【记】【者】【体】【验】【感】【觉】【,】【作】【为】【植】【物】【蛋】【白】【制】【品】【,】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【没】【有】【豆】【腥】【味】【,】【吃】【起】【来】【比】【较】【有】【嚼】【劲】【,】【而】【且】【有】【饱】【腹】【感】【;】【但】【口】【感】【没】【有】【牛】【肉】【那】【般】【细】【嫩】【,】【更】【像】【是】【紧】【实】【一】【点】【的】【午】【餐】【肉】【;】【牛】【肉】【特】【有】【的】【膻】【味】【、】【红】【肉】【油】【脂】【特】【有】【的】【香】【气】【和】【汁】【水】【感】【也】【有】【所】【欠】【缺】【。】【“】【人】【造】【鸡】【肉】【”】【的】【“】【肉】【质】【”】【则】【更】【紧】【实】【一】【些】【,】【用】【其】【制】【成】【的】【炸】【鸡】【与】【目】【前】【市】【面】【上】【的】【炸】【鸡】【食】【品】【口】【感】【一】【致】【。】【对】【此】【,】【陈】【穗】【文】【表】【示】【,】【风】【味】【是】【决】【定】【食】【物】【的】【重】【要】【因】【素】【。】【月】【即】【将】【面】【世】【的】【第】【一】【代】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【确】【实】【有】【待】【改】【进】【,】【预】【计】【今】【年】【年】【底】【将】【上】【线】【升】【级】【版】【产】【品】【,】【口】【感】【上】【会】【更】【像】【牛】【肉】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【有】【何】【优】【势】【?】【“】【传】【统】【素】【食】【制】【品】【的】【蛋】【白】【质】【含】【量】【在】【%】【-】【%】【左】【右】【,】【‘】【人】【造】【肉】【’】【的】【蛋】【白】【质】【含】【量】【在】【%】【以】【上】【。】【”】【陈】【穗】【文】【说】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【含】【蛋】【白】【质】【更】【高】【,】【而】【且】【由】【于】【是】【植】【物】【蛋】【白】【,】【转】【化】【效】【率】【也】【要】【优】【于】【动】【物】【蛋】【白】【,】【规】【模】【化】【生】【产】【后】【,】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【的】【制】【作】【成】【本】【将】【低】【于】【真】【肉】【,】【更】【具】【有】【价】【格】【优】【势】【。】【据】【透】【露】【,】【除】【了】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【外】【,】【该】【植】【物】【肉】【品】【牌】【还】【将】【陆】【续】【推】【出】【“】【人】【造】【鸡】【肉】【”】【“】【人】【造】【海】【鲜】【”】【等】【。】【未】【来】【,】【除】【点】【心】【和】【西】【餐】【外】【,】【水】【煮】【牛】【肉】【、】【宫】【保】【鸡】【丁】【等】【中】【餐】【佳】【肴】【也】【有】【望】【用】【“】【人】【造】【肉】【”】【烹】【制】【。】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【最】【早】【向】【中】【国】【“】【取】【经】【”】【针】【对】【“】【人】【造】【肉】【”】【的】【热】【点】【问】【题】【和】【行】【业】【发】【展】【动】【向】【,】【日】【,】【记】【者】【对】【话】【中】【国】【植】【物】【性】【产】【业】【联】【盟】【秘】【书】【长】【薛】【岩】【,】【了】【解】【了】【相】【关】【情】【况】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【“】【人】【造】【肉】【”】【与】【传】【统】【豆】【制】【品】【素】【鸡】【、】【素】【鸭】【有】【何】【区】【别】【?】【薛】【岩】【:】【区】【别】【在】【科】【技】【含】【量】【上】【。】【素】【肉】【产】【品】【加】【工】【工】【艺】【水】【平】【较】【低】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【(】【“】【人】【造】【肉】【”】【包】【括】【植】【物】【肉】【和】【细】【胞】【肉】【,】【目】【前】【人】【们】【所】【接】【触】【的】【主】【要】【为】【植】【物】【肉】【,】【因】【此】【植】【物】【肉】【也】【被】【通】【俗】【地】【称】【为】【“】【人】【造】【肉】【”】【)】【则】【需】【要】【化】【学】【、】【物】【理】【、】【生】【物】【等】【多】【个】【学】【科】【技】【术】【支】【撑】【生】【产】【。】【以】【肉】【味】【儿】【为】【例】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【是】【从】【植】【物】【中】【寻】【找】【肉】【的】【味】【道】【,】【而】【不】【是】【添】【加】【香】【精】【、】【香】【料】【;】【营】【养】【方】【面】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【会】【添】【加】【更】【多】【植】【物】【营】【养】【元】【素】【,】【去】【除】【胆】【固】【醇】【等】【元】【素】【;】【外】【观】【上】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【可】【以】【通】【过】【高】【分】【子】【化】【学】【的】【应】【用】【挤】【压】【成】【型】【,】【质】【感】【更】【像】【肉】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【有】【人】【质】【疑】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【与】【美】【国】【相】【距】【甚】【远】【,】【甚】【至】【认】【为】【中】【国】【做】【的】【是】【伪】【“】【人】【造】【肉】【”】【,】【您】【怎】【么】【看】【?】【薛】【岩】【:】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【企】【业】【确】【实】【有】【先】【进】【的】【地】【方】【。】【如】【美】【国】【一】【家】【还】【未】【上】【市】【的】【I】【m】【o】【i】【l】【e】【F】【o】【o】【d】【品】【牌】【,】【用】【科】【学】【方】【式】【从】【植】【物】【中】【把】【牛】【肉】【的】【味】【找】【到】【了】【,】【这】【是】【非】【常】【领】【先】【的】【。】【但】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【是】【从】【中】【国】【学】【走】【的】【。】【年】【前】【,】【美】【国】【一】【家】【素】【食】【品】【公】【司】【在】【台】【湾】【寻】【找】【到】【相】【关】【技】【术】【,】【后】【来】【又】【专】【门】【与】【大】【陆】【素】【肉】【企】【业】【交】【流】【学】【习】【。】【之】【后】【,】【他】【们】【在】【挤】【压】【、】【风】【味】【等】【环】【节】【作】【了】【改】【良】【。】【我】【们】【与】【美】【国】【相】【关】【企】【业】【最】【大】【的】【差】【距】【不】【是】【在】【科】【技】【上】【,】【而】【是】【在】【规】【模】【化】【生】【产】【方】【面】【,】【需】【要】【再】【花】【时】【间】【去】【把】【这】【条】【路】【蹚】【出】【来】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【您】【如】【何】【看】【待】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【的】【发】【展】【?】【薛】【岩】【:】【我】【之】【前】【品】【尝】【过】【一】【些】【产】【品】【。】【值】【得】【肯】【定】【的】【是】【,】【它】【们】【一】【直】【在】【更】【新】【迭】【代】【,】【对】【市】【场】【发】【展】【有】【积】【极】【作】【用】【。】【但】【在】【挤】【压】【技】【术】【、】【风】【味】【技】【术】【等】【方】【面】【还】【不】【成】【熟】【。】【如】【果】【要】【作】【为】【肉】【质】【品】【的】【替】【代】【品】【,】【还】【需】【要】【一】【定】【的】【研】【发】【时】【间】【。】【预】【计】【明】【年】【年】【中】【,】【将】【有】【一】【个】【相】【对】【完】【善】【的】【产】【品】【面】【世】【。】【目】【前】【,】【国】【内】【S】【a】【f】【i】【e】【l】【d】【、】【珍】【肉】【等】【植】【物】【肉】【初】【创】【企】【业】【都】【很】【有】【潜】【力】【。】【全】【球】【约】【%】【的】【大】【豆】【蛋】【白】【和】【约】【%】【的】【豌】【豆】【蛋】【白】【在】【中】【国】【生】【产】【,】【一】【旦】【“】【人】【造】【肉】【”】【生】【产】【达】【到】【规】【模】【,】【成】【本】【、】【价】【格】【也】【将】【成】【为】【我】【们】【的】【一】【大】【优】【势】【。】【此】【外】【,】【我】【国】【高】【分】【子】【科】【学】【家】【正】【在】【作】【相】【关】【研】【究】【,】【可】【以】【让】【“】【人】【造】【肉】【”】【外】【观】【实】【现】【五】【成】【牛】【肉】【外】【观】【等】【,】【这】【些】【都】【可】【能】【成】【为】【新】【突】【破】【。】【(】【吴】【珊】【王】【丹】【阳】【谢】【思】【思】【)】 到 【北】【交】【所】【最】【新】【发】【布】【的】【统】【计】【数】【据】【显】【示】【,】【年】【-】【月】【,】【地】【方】【国】【有】【企】【业】【通】【过】【北】【京】【产】【权】【交】【易】【所】【成】【交】【企】【业】【国】【有】【产】【权】【转】【让】【项】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【,】【成】【交】【金】【额】【亿】【元】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【;】【国】【有】【企】【业】【增】【资】【项】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【,】【成】【交】【金】【额】【亿】【元】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【。】 【即】【将】【上】【市】【的】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【记】【者】【王】【丹】【阳】【摄】【记】【者】【吴】【珊】【王】【丹】【阳】【实】【习】【生】【谢】【思】【思】【月】【,】【中】【国】【第】【一】【代】【“】【人】【造】【肉】【”】【产】【品】【—】【—】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【即】【将】【上】【市】【,】【预】【计】【售】【价】【元】【;】【深】【圳】【多】【家】【中】【高】【档】【西】【餐】【厅】【也】【将】【推】【出】【肉】【酱】【意】【粉】【等】【多】【款】【“】【人】【造】【肉】【”】【菜】【肴】【。】【近】【日】【,】【记】【者】【提】【前】【尝】【鲜】【,】【在】【深】【圳】【华】【强】【北】【的】【一】【个】【健】【身】【爱】【好】【者】【聚】【会】【上】【,】【品】【尝】【了】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【汉】【堡】【。】【用】【红】【菜】【根】【染】【色】【的】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【色】【泽】【亮】【丽】【,】【像】【是】【被】【相】【机】【滤】【镜】【“】【美】【颜】【”】【了】【一】【般】【。】【但】【仔】【细】【观】【察】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【色】【泽】【显】【得】【过】【于】【单】【一】【、】【饱】【和】【度】【高】【,】【与】【真】【实】【的】【牛】【肉】【相】【比】【缺】【乏】【立】【体】【感】【,】【质】【感】【上】【也】【更】【加】【绵】【软】【。】【国】【内】【首】【推】【“】【人】【造】【肉】【”】【产】【品】【的】【植】【物】【肉】【品】【牌】【S】【a】【f】【i】【e】【l】【d】【合】【伙】【人】【陈】【穗】【文】【解】【释】【说】【,】【相】【比】【国】【外】【I】【m】【o】【i】【l】【e】【F】【o】【o】【d】【等】【品】【牌】【的】【“】【人】【造】【肉】【”】【,】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【目】【前】【面】【对】【的】【客】【户】【主】【要】【是】【餐】【饮】【机】【构】【,】【而】【非】【个】【人】【消】【费】【者】【;】【首】【推】【的】【“】【人】【造】【肉】【”】【只】【是】【由】【红】【菜】【根】【染】【色】【的】【大】【豆】【等】【植】【物】【蛋】【白】【制】【成】【,】【没】【有】【像】【国】【外】【“】【人】【造】【肉】【”】【那】【样】【,】【在】【产】【品】【中】【加】【入】【血】【红】【素】【以】【模】【拟】【红】【肉】【的】【“】【血】【汁】【”】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【口】【感】【如】【何】【?】【记】【者】【体】【验】【感】【觉】【,】【作】【为】【植】【物】【蛋】【白】【制】【品】【,】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【没】【有】【豆】【腥】【味】【,】【吃】【起】【来】【比】【较】【有】【嚼】【劲】【,】【而】【且】【有】【饱】【腹】【感】【;】【但】【口】【感】【没】【有】【牛】【肉】【那】【般】【细】【嫩】【,】【更】【像】【是】【紧】【实】【一】【点】【的】【午】【餐】【肉】【;】【牛】【肉】【特】【有】【的】【膻】【味】【、】【红】【肉】【油】【脂】【特】【有】【的】【香】【气】【和】【汁】【水】【感】【也】【有】【所】【欠】【缺】【。】【“】【人】【造】【鸡】【肉】【”】【的】【“】【肉】【质】【”】【则】【更】【紧】【实】【一】【些】【,】【用】【其】【制】【成】【的】【炸】【鸡】【与】【目】【前】【市】【面】【上】【的】【炸】【鸡】【食】【品】【口】【感】【一】【致】【。】【对】【此】【,】【陈】【穗】【文】【表】【示】【,】【风】【味】【是】【决】【定】【食】【物】【的】【重】【要】【因】【素】【。】【月】【即】【将】【面】【世】【的】【第】【一】【代】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【确】【实】【有】【待】【改】【进】【,】【预】【计】【今】【年】【年】【底】【将】【上】【线】【升】【级】【版】【产】【品】【,】【口】【感】【上】【会】【更】【像】【牛】【肉】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【有】【何】【优】【势】【?】【“】【传】【统】【素】【食】【制】【品】【的】【蛋】【白】【质】【含】【量】【在】【%】【-】【%】【左】【右】【,】【‘】【人】【造】【肉】【’】【的】【蛋】【白】【质】【含】【量】【在】【%】【以】【上】【。】【”】【陈】【穗】【文】【说】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【含】【蛋】【白】【质】【更】【高】【,】【而】【且】【由】【于】【是】【植】【物】【蛋】【白】【,】【转】【化】【效】【率】【也】【要】【优】【于】【动】【物】【蛋】【白】【,】【规】【模】【化】【生】【产】【后】【,】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【的】【制】【作】【成】【本】【将】【低】【于】【真】【肉】【,】【更】【具】【有】【价】【格】【优】【势】【。】【据】【透】【露】【,】【除】【了】【“】【人】【造】【牛】【肉】【”】【外】【,】【该】【植】【物】【肉】【品】【牌】【还】【将】【陆】【续】【推】【出】【“】【人】【造】【鸡】【肉】【”】【“】【人】【造】【海】【鲜】【”】【等】【。】【未】【来】【,】【除】【点】【心】【和】【西】【餐】【外】【,】【水】【煮】【牛】【肉】【、】【宫】【保】【鸡】【丁】【等】【中】【餐】【佳】【肴】【也】【有】【望】【用】【“】【人】【造】【肉】【”】【烹】【制】【。】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【最】【早】【向】【中】【国】【“】【取】【经】【”】【针】【对】【“】【人】【造】【肉】【”】【的】【热】【点】【问】【题】【和】【行】【业】【发】【展】【动】【向】【,】【日】【,】【记】【者】【对】【话】【中】【国】【植】【物】【性】【产】【业】【联】【盟】【秘】【书】【长】【薛】【岩】【,】【了】【解】【了】【相】【关】【情】【况】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【“】【人】【造】【肉】【”】【与】【传】【统】【豆】【制】【品】【素】【鸡】【、】【素】【鸭】【有】【何】【区】【别】【?】【薛】【岩】【:】【区】【别】【在】【科】【技】【含】【量】【上】【。】【素】【肉】【产】【品】【加】【工】【工】【艺】【水】【平】【较】【低】【。】【“】【人】【造】【肉】【”】【(】【“】【人】【造】【肉】【”】【包】【括】【植】【物】【肉】【和】【细】【胞】【肉】【,】【目】【前】【人】【们】【所】【接】【触】【的】【主】【要】【为】【植】【物】【肉】【,】【因】【此】【植】【物】【肉】【也】【被】【通】【俗】【地】【称】【为】【“】【人】【造】【肉】【”】【)】【则】【需】【要】【化】【学】【、】【物】【理】【、】【生】【物】【等】【多】【个】【学】【科】【技】【术】【支】【撑】【生】【产】【。】【以】【肉】【味】【儿】【为】【例】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【是】【从】【植】【物】【中】【寻】【找】【肉】【的】【味】【道】【,】【而】【不】【是】【添】【加】【香】【精】【、】【香】【料】【;】【营】【养】【方】【面】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【会】【添】【加】【更】【多】【植】【物】【营】【养】【元】【素】【,】【去】【除】【胆】【固】【醇】【等】【元】【素】【;】【外】【观】【上】【,】【“】【人】【造】【肉】【”】【可】【以】【通】【过】【高】【分】【子】【化】【学】【的】【应】【用】【挤】【压】【成】【型】【,】【质】【感】【更】【像】【肉】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【有】【人】【质】【疑】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【与】【美】【国】【相】【距】【甚】【远】【,】【甚】【至】【认】【为】【中】【国】【做】【的】【是】【伪】【“】【人】【造】【肉】【”】【,】【您】【怎】【么】【看】【?】【薛】【岩】【:】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【企】【业】【确】【实】【有】【先】【进】【的】【地】【方】【。】【如】【美】【国】【一】【家】【还】【未】【上】【市】【的】【I】【m】【o】【i】【l】【e】【F】【o】【o】【d】【品】【牌】【,】【用】【科】【学】【方】【式】【从】【植】【物】【中】【把】【牛】【肉】【的】【味】【找】【到】【了】【,】【这】【是】【非】【常】【领】【先】【的】【。】【但】【美】【国】【“】【人】【造】【肉】【”】【技】【术】【是】【从】【中】【国】【学】【走】【的】【。】【年】【前】【,】【美】【国】【一】【家】【素】【食】【品】【公】【司】【在】【台】【湾】【寻】【找】【到】【相】【关】【技】【术】【,】【后】【来】【又】【专】【门】【与】【大】【陆】【素】【肉】【企】【业】【交】【流】【学】【习】【。】【之】【后】【,】【他】【们】【在】【挤】【压】【、】【风】【味】【等】【环】【节】【作】【了】【改】【良】【。】【我】【们】【与】【美】【国】【相】【关】【企】【业】【最】【大】【的】【差】【距】【不】【是】【在】【科】【技】【上】【,】【而】【是】【在】【规】【模】【化】【生】【产】【方】【面】【,】【需】【要】【再】【花】【时】【间】【去】【把】【这】【条】【路】【�】【出】【来】【。】【羊】【城】【晚】【报】【:】【您】【如】【何】【看】【待】【国】【产】【“】【人】【造】【肉】【”】【的】【发】【展】【?】【薛】【岩】【:】【我】【之】【前】【品】【尝】【过】【一】【些】【产】【品】【。】【值】【得】【肯】【定】【的】【是】【,】【它】【们】【一】【直】【在】【更】【新】【迭】【代】【,】【对】【市】【场】【发】【展】【有】【积】【极】【作】【用】【。】【但】【在】【挤】【压】【技】【术】【、】【风】【味】【技】【术】【等】【方】【面】【还】【不】【成】【熟】【。】【如】【果】【要】【作】【为】【肉】【质】【品】【的】【替】【代】【品】【,】【还】【需】【要】【一】【定】【的】【研】【发】【时】【间】【。】【预】【计】【明】【年】【年】【中】【,】【将】【有】【一】【个】【相】【对】【完】【善】【的】【产】【品】【面】【世】【。】【目】【前】【,】【国】【内】【S】【a】【f】【i】【e】【l】【d】【、】【珍】【肉】【等】【植】【物】【肉】【初】【创】【企】【业】【都】【很】【有】【潜】【力】【。】【全】【球】【约】【%】【的】【大】【豆】【蛋】【白】【和】【约】【%】【的】【豌】【豆】【蛋】【白】【在】【中】【国】【生】【产】【,】【一】【旦】【“】【人】【造】【肉】【”】【生】【产】【达】【到】【规】【模】【,】【成】【本】【、】【价】【格】【也】【将】【成】【为】【我】【们】【的】【一】【大】【优】【势】【。】【此】【外】【,】【我】【国】【高】【分】【子】【科】【学】【家】【正】【在】【作】【相】【关】【研】【究】【,】【可】【以】【让】【“】【人】【造】【肉】【”】【外】【观】【实】【现】【五】【成】【牛】【肉】【外】【观】【等】【,】【这】【些】【都】【可】【能】【成】【为】【新】【突】【破】【。】【(】【吴】【珊】【王】【丹】【阳】【谢】【思】【思】【)】 到 【北】【交】【所】【最】【新】【发】【布】【的】【统】【计】【数】【据】【显】【示】【,】【年】【-】【月】【,】【地】【方】【国】【有】【企】【业】【通】【过】【北】【京】【产】【权】【交】【易】【所】【成】【交】【企】【业】【国】【有】【产】【权】【转】【让】【项】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【,】【成】【交】【金】【额】【亿】【元】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【;】【国】【有】【企】【业】【增】【资】【项】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【,】【成】【交】【金】【额】【亿】【元】【,】【同】【比】【增】【长】【%】【。】标签为【括】【号】【内】【容】

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[编辑:钟寻文]